The Lemon Table

Neredeyse bir aydır çanta gezginimdi, yorgunluk ve tembellikle ancak bugün bitirebildim. Kitabın son öyküsü burada. Diğer öyküler daha etkileyici, daha zevkl; genelinde bir yaşlılık ve ölüm güzellemesi. ILJB.

Yokluk Tatlısı veya Annem Halt Etmiş

Malzemeler:

►1.25 su bardağı süt

►1/2 bardak zeytinyağı

►1 yumurta

►8 yemek kaşığı toz şeker

►1 yemek kaşığı türk kahvesi

►2 yemek kaşığı kakao

►1 tatlı kaşığı toz zencefil

►200 gr petibör

►1/2 bardak ceviz içi

►3 yufka

Hazırlanışı:

Bir tepsi börek yaptıktan sonra geriye 3 adet yufka kaldı. Anacığımı aradım, evde kalan kıt malzemeyi aktardım ve yufkayla ne tatlı yapabileceğimi sordum. Aklımda "mozaik gibi ama biraz daha değişik" bir şey yapmak yer alıyordu lakin annem heves kırıcı bir şekilde beni tahin ve reçelli bir şey yapmaya yönlendirmeye çalıştı. "Tabi tabi öyle yapayım," dedikten sonra bilmediğimi okumaya karar verdim.

Süt, zeytinyağı, yumurta, şeker, kahve, kakao ve toz şekeri kolumun gücü yettiğince çırpıktan sonra karıştırmayı daha zor hale getirmek için en küçük tencereme boşaltıp kısık ateşe koydum. Bir yandan karıştırmaya devam ettim, bir yandan ufaladığım bisküvileri eklemeye başladım. Karışım nispeten homojen bir hale ulaştıktan sonra, kaynayıp etmeden ama tahminen 20-25 dakika sonra, ocağın altını kapattım.

Her bir yufkayı arasını yağlayarak ikiye katladım, yarım daireyi 8 eş olmasını umut edip beceremediğim  üçgen dilime böldüm. Bir yemek kaşığından daha az karışımı dilimlere koyarak sardım. Ruloların üzerini az biraz yağladıktan sonra ruloların üzerlerine öğütülmüş ceviz döktüm ve kendilerini besmele eşliğinde 190 derecede önceden ısıtılmış fırına 40 dakika pişmek üzere yolcu ettim.

-fırından biraz daha kızarmış çıksalar fena mı olurdu?-

Pişirme sonrası tadının yenilebilir düzeyde olması için dualarla soğumasını bekledim. Tadııı, ııııı, güzel olmuş. Ama yufkası çok kuru olmuş. Ama çayla olur. Olur olur.

Pişirdiklerimden öğrendiğim bir şey var:

►İçi bir miktar fazla geldi. Kalan kısmı folyo marifetiyle buzluğa attım. Daha az kuru bir şey çıkacak tahminen donunca.

►Ne yapsam bu yufka insana benzerdi, henüz kestiremiyorum.

►Annemin bir bildiği olabilir. Birden fazla da olabilir.

James Blake / Overgrown

Estetik kabus görmek için, uykudan hemen önce.